“要想不得病，最好吃粗粮”成了近年来一种流行观点。其实，粗粮和细粮各有好处。粗粮含有大量不溶性膳食纤维，能改善胃肠微生物菌落，产生的热量也比较低；细粮里的膳食纤维是可溶的，热量较高，但它的蛋白质、氨基酸等含量要比粗粮高。

     之所以提倡吃粗粮，是因为以往吃的细粮太多，导致了便秘，肥胖，高血脂，动脉硬化，糖尿病等一大堆“富贵病”。而粗粮在防治这些疾病的作用上，远远超过细粮，它甚至能起到防治抑郁症和抗癌的作用。

     粗粮和细粮最好的搭配是“六分细四分粗”，比如4份黑米或小米，加上6份大米一起煮粥蒸饭；4份玉米面加6份白面一起蒸馒头。吃完粗粮一定要记得多喝水，粗粮中的纤维需要充足的水分做后盾，才能保证肠道正常工作、帮助消化。